Lammbraten mit Soße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	217 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	17 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,30 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 71 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 27 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 41 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Lammbraten (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	217 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	910 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	17 g (≈ 28 % NW) 28 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,30 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	30 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	8 µg	4 µg
Retinol	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	67 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	168 µg (≈ 14 % NW) 14 %	77 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.837 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.768 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.837 µg (≈ 40 % NW) 40 %	3.151 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	502 µg (≈ 8 % NW) 8 %	231 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	84 µg (≈ 6 % NW) 6 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,18 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,6 µg (≈ 40 % NW) 40 %	0,7 µg (≈ 18 %) 18 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	42 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	19 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.559 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	718 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,46 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 17 % NW) 17 %	0,39 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1
PRAL-Wert	7,4 mEq
Natrium	349 mg (≈ 23 % NW) 23 %	161 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	222 mg (≈ 6 % NW) 6 %	102 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	151 mg (≈ 22 % NW) 22 %	70 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	161 mg	74 mg
Chlorid	499 mg (≈ 22 % NW) 22 %	230 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.369 µg (≈ 11 % NW) 11 %	631 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	3.555 µg (≈ 42 % NW) 42 %	1.638 µg (≈ 19 %) 19 %	8.500 µg
Kupfer	91 µg (≈ 7 % NW) 7 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,12 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	1 g	0,29 g
Broteinheiten	0,06 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,07 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,02 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	37 mg	17 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	230 mg	106 mg
Disaccharide (2 M)	267 mg	123 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	2 mg	1 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	391 mg	180 mg
Polysaccharide (> 9 M)	391 mg	180 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	123 %
Isoleucin	737 mg (≈ 49 % NW) 49 %	340 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Leucin	1.129 mg (≈ 39 % NW) 39 %	520 mg (≈ 18 %) 18 %	2.925 mg
Lysin	1.216 mg (≈ 54 % NW) 54 %	560 mg (≈ 25 %) 25 %	2.250 mg
Methionin	361 mg (≈ 46 % NW) 46 %	166 mg (≈ 21 %) 21 %	780 mg
Cystein	180 mg (≈ 58 % NW) 58 %	83 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Phenylalanin	576 mg (≈ 186 % NW) 186 %	265 mg (≈ 86 %) 86 %	310 mg
Tyrosin	516 mg (≈ 28 % NW) 28 %	238 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	674 mg (≈ 60 % NW) 60 %	311 mg (≈ 28 %) 28 %	1.125 mg
Tryptophan	180 mg (≈ 60 % NW) 60 %	83 mg (≈ 28 %) 28 %	300 mg
Valin	742 mg (≈ 38 % NW) 38 %	342 mg (≈ 18 %) 18 %	1.950 mg
Arginin	923 mg	425 mg
Histidin	410 mg (≈ 55 % NW) 55 %	189 mg (≈ 25 %) 25 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.644 mg	3.523 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	893 mg	412 mg
Asparaginsäure	1.351 mg	623 mg
Glutaminsäure	2.483 mg	1.144 mg
Glycin	733 mg	338 mg
Prolin	706 mg	325 mg
Serin	650 mg	300 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.816 mg	3.141 mg
Harnsäure	112 mg	52 mg
Purin	47 mg	22 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	275 mg	127 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.826 mg	841 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,64 :1	3,06
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	35,25 :1	16,24
Butansäure / Buttersäure	24 mg	11 mg
Hexansäure / Capronsäure	15 mg	7 mg
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	26 mg	12 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	30 mg	14 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	626 mg	288 mg
Pentadecansäure	87 mg	40 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.541 mg	1.632 mg
Heptadecansäure	138 mg	64 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.509 mg	1.156 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	33 mg	15 mg
Decosansäure / Behensäure	15 mg	7 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	7.057 mg	3.252 mg
Tetradecensäure	88 mg	41 mg
Pentadecensäure	5 mg	2 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	406 mg	187 mg
Heptadecensäure	138 mg	64 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	6.360 mg	2.931 mg
Eicosensäure	35 mg	16 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	2 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.034 mg	3.241 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.783 mg	822 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	248 mg	114 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	0,46 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	42 mg	19 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	27 mg	12 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.101 mg	968 mg
Langkettige Fettsäuren	16.118 mg	7.428 mg
Glycerin und Lipoide	1.168 mg	538 mg
Cholesterin	62 mg	29 mg
Kurzkettige Fettsäuren	39 mg	18 mg
Mittelkettige Fettsäuren	35 mg	16 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	6 mg	3 mg
Poly-Hexosen	13 mg	6 mg
Poly-Uronsäure	1 mg	0,46 mg
Cellulose	2 mg	1 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	8 mg	4 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	14 mg	6 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,8 P	2,7 P
P2	5,9 P	2,7 P
P3	6,0 P	2,7 P
P4	5,8 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,02 g
Rohasche	1,6 g	0,7 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	17,4 g	8,0 g
Rohprotein	14,8 g	6,8 g

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